Pivovar Beránek se nachází v Královéhradeckém kraji v obci Stěžery, jen 4 km východně od krajského města Hradec Králové. Pivovar je umístěn v kulturní památce Harrachovského Špejcharu z roku 1737. Tento špejchar poslední dobou chátral. Až v roce byl velice vkusně opraven a v jeho prostorách byl otevřen pivovar Beránek, kde sládkem je Ivan Chramosil, který dlouhá léta vařil pivo v pražském pivovaru U Fleků.

Zajímavostmi této památky jsou krásné barokní schodiště a vyřezávané dubové sloupy z doby před více než 500 lety, tedy jen chvíli poté co Johann Gutenberg začal tisknout první knihy. Při stavbě špýcharu bylo použito cca 500 m3 ručně tesané trámoviny a 1600 m2 ručně řezaných fošen na podlahu o tloušťce 5 cm. Podlaha s nosnými trámy byla spojena 15 000 kovanými hřebíky – část z nich můžete vidět v restauraci. Pro umístění nové technologie pivovaru bylo při rekonstrukci nutné snížit podlahu o jeden metr. Dubové trámy v přízemí ustoupily nové technologii, aby byly následně vráceny do původní výšky v podobě stolů, také podlahové fošny byly použity na interiér restaurace, toalet a přednáškového sálu.

Varny se nachází v odděleném prostoru, ale z restaurace je na ně vidět přes sklo. Pivovar má varnu o kapacitě 22 hektolitrů, roční výstav je cca 2500 hektolitrů. Pivovar nevyužívá otevřené spilky z důvodu velkého množství ovocných sadů v okolí a tím i nebezpečí kontaminace divokými kvasinkami. V ležáckém sklepě je šest CK tanků (4x 40hl, 2x 20hl) a tři přetlačné tanky.

Pivovar vaří spíše spodně kvašená piva, sortiment je tedy poněkud konzervativní. Nejlehčím pivem je světlá desítka Jehně, která se vaří na léto. Dále následuje Ovečka – světlá jedenáctka. Nemůže samozřejmě také chybět světlá dvanáctka a tou je Beran a posledním pivem ze stálého sortimentu je Černá ovce. V průběhu roku je možné ochutnat i nějaký ten speciál, který je vařen příležitostně. V době naší návštěvy byla možnost ochutnat Ovečku 11, Berana 12, Černou ovci 14, Polotmavý speciál 14 a Beerštejn 16.

Ovečka 11 je spodně kvašený světlý ležák, který má příjemně chmelové aroma, jemnou hořkost a plnou chuť. Cena 39,- za 0,5l.

Beran 12 je světlý ležák Plzeňského typu se zlatavou až jantarovou barvou. Pivo má příjemnou plnou chuť s výraznou hořkostí. Cena 40,- za 0,5l.

Černá ovce 14 je tmavý spodně kvašené pivo vařené z pěti druhů sladů. Chuť je lehce karamelová, se středním řízem a jemnou hořkostí. Cena 42,- za 0,4l.

Beeštajn 16 je spodně kvašené polotmavé pivo, které dozrávalo v dřevěných sudech po rumu Diplomatico. Pivo bylo velice zajímavé. V chuti i vůni byl rum cítit a rozhodně stálo za ochutnání. Cena 50,- za 0,4l.

Pivovar je nově v Pivní stopě jako samostatné pivní zastavení (PZ856). Jeho návštěvu rozhodně doporučujeme.

Stopaři, přátelé, opilci,

srdečně vás zvu na čtyřicátou čtvrtou stopařskou hospodu, která bude ve znamení pivní kultury, řevu a nevkusných historek ve stylu TŘI SESTRY...

Večírek se uskuteční jako vždy poslední čtvrtek, tedy 28.4.2022 od 18:00 hod. na nové Staré Kovárně na Žižkově - v Kubelíkově ulici č.p. 27, v koutku pod portrétem branické Kovárny. Doražte prosím pokud možno v hojném počtu a za světla, pro vytvoření tradičního kovárenského skupinového fota. Těšit se můžete na veselé hospodské hry, nevázanou zábavu a pivo Plzeňský prazdroj či Tři sestry...

Srdečně zve pepin...

Milí kamarádi stopaři a přátelé zlatavého moku...

Rádi bychom vás pozvali na čtyřicátou třetí stopařskou hospodu, tak jako vždy v poslední čtvrtek v měsíci a to 31.3.2022 do prověřené hospody a to Pivní bar Blanická na rohu Vinohradské a Blanické na Vinohradech.

Sraz bude mezi 17 až 17:30 ve výčepu, kde bude zamluveno 12 míst s možností přidání stolů, doufáme že kapacitu dostatečně zaplníme. Co se týče nabídky piv, je to tu vcelku pestré, Chotěboř, Únětice, speciály z Úvalského Libertasu atd. Možnost jídla do 100,-Kč tu je také.

Jelikož se nám blíží Velikonoce, bude pro vás velice těžké uhádnout téma kvízu a referátu

Tímto vás všechny srdečně zveme a těšíme se na společné setkání.

Pivovar se nachází v Kostelci nad Černými lesy v okrese Praha – východ nedaleko Českého Brodu.

Město má bohatou pivovarskou historii. V 15. století měl tehdejší Černý Kostelec právo várečné a již v dalším století zde fungoval pivovar se sladovnou. Současná budova pivovaru byla vystavěna ve druhé polovině 19. století a výstav dosahoval 20 000 hl. Na konci 19. století prošel pivovar velkou rekonstrukcí a byl instalován parní stroj a parostrojní zařízení. Před 1. světovou válkou dosahoval výstav 25 000 hl, i během války, kdy byl nedostatek surovin, tak výroba stále pokračovala, ale v té době se vařil zlomek z možné kapacity. Po 1. světové válce Lichtensteinové pivovar prodali a pivovar se stal akciovou společností Hostinský pivovar a sladovna Kostelec nad Černými lesy. Akcionáři byli hostinští z okolí, tak pivovar měl zajištěný odbyt. Brzy výstav dosáhl předválečné úrovně. V roce 1932 proběhla kompletní rekonstrukce varny, která sloužila až do uzavření pivovaru. Po druhé světové válce byl pivovar znárodněn a i když výstav dosahoval přes 50 000 hl a byl zmodernizován (výměna dřevěných ležáckých sudů za ocelové tanky, instalována myčka sudů, výměna dřevěných transportních sudů za hliníkové…) a provoz byl shledán prodělečným a výroba měla být postupně utlumována. Zrušila se stáčírna a pivo se převáželo do Velkých Popovic, kde se filtrovalo a stáčelo. V roce 1977 byl zaznamenán nejvyšší výstav 62 650 hl a vařilo se zde osmistupňové a desetistupňové pivo. Dne 3. června 1987 byla uvařena poslední várka. Spilku a sklepy využíval velkopopovický pivovar do roku 1992 a v roce 1994 byl ukončen i provoz sladovny. Objekty převzalo město a dále chátraly. V roce 2001 pivovar převzala společnost Dej Bůh štěstí s.r.o., za níž stojí Milan Starec a Tomáš Vodochodský.

Tito pivní nadšenci a historici zachraňují artefakty z pivovarů určených k demolici. V prostorách pivovaru se nachází pivovarské muzeum, kde jsou k vidění opravdové unikáty. V pivovaru byl také obnoven minipivovar, kde je sládkem Jarin Šnajdr. V budoucnu, až nebude stačit kapacita minipivovaru, je v plánu obnovit vaření ve velkém, a to na původní varně. Kvašení bude probíhat na otevřených spilkách a chlazení bude probíhat v unikátních chladících štocích. Pivovar je oblíben i u filmařů, natáčela se zde např. Toulavá kamera, několik dílů pořadů Co naše babičky uměly a na co jsme již zapomněli či reklama na Českou spořitelnu.

Součástí pivovaru je také Zájezdní hostinec ve stylu 30. let s krásnou výzdobou, kde můžeme ochutnat místní pivečka a dát si něco dobrého k jídlu. Při společné návštěvě 5.3.2022 jsme měli možnost ochutnat Dešťovku, Vycpanou vydru a Černou svini.

Dešťovka je klasický spodně kvašené výčepní pivo, příjemně hořké a velice pitelné. Obsah alkoholu je 4,1%. Jedinou vadou je, že rychle padající pěna. Cena je 42,- za 0,5 l.

Vycpaná vydra je spodně kvašený světlý ležák, který má 4,5% alkoholu. Pivo je nefiltrované, proto mírně zakalené s krémovou pěnou. Cena je 49,- za 0,5 l.

Tento černý ležák je vlajkovou lodí pivovaru. Jedná o tmavé spodně kvašené třináctistupňové pivo o obsahu alkoholu 5,2%. Chuť je lehce kávová. Cena je 49,- za 0,4 l.

Místní piva jsou opravdu povedené, pokud byste chtěli ochutnat více piv, tak doporučuji např. navštívit Černokostelecké vykulení nebo Černokostelecké vysmolení, kde je možné ochutnat více piv. A pokud by vás zajímalo, proč mají piva takové názvy, tak to musíte jít na prohlídku pivovarského muzea, která opravdu stojí za to.

Pivovar je nově přidán do Pivní stopy jako samostatné pivní zastavení PZ837, a kdo ho nenavštívil v rámci společného výletu, může tak vyrazit, třeba hned zítra, ochutnat místní výborná pivka .

Čtyřicátá druhá stopařská hospoda se po dlouhé době konala v tradičním termínu poslední únorový čtvrtek. U čtvercového stolu v hospodě U kata se postupně sešli Pudl, Maple, ibišek, Zuzana, Tukky, Psycho, Sova, Clifford a Mydli s Jaruškou. Zvláštní uznání zaslouží posledně dva jmenovaní, kteří dorazili na „pořádné“ pivo, ač se vrátili z italských hor teprve ten den ráno. Na úvod uvedl Tukky, že na zvířátka se podařilo vydražit a vybrat slušných 11 180 Kč. A jaká ZOO si polepší? S přehledem vyhrál Psychův návrh Stěžery. U pivních stopařů převážil bonus v podobě místního pivovaru. Zároveň byl vybrán termín návštěvy, a to sobota 2. dubna. Ovšem ještě předtím nás čeká návštěva pivovaru v Kostelci nad Černými lesy. Postupné srazy na výlet, který je už tuto sobotu 5. 3., jsou 8:29 odjezd z Masaryčky, 9:15 nádraží Český Brod, sraz u pivovaru 13:00, exkurze (určitě bude) ve 14:30 hodin.

Konec formalitám, je čas na referát. K hospodě U Kata, jako místu setkání se stopaři, mě inspirovala kniha Praha ožralá. Tam jsem objevila pro mě dosud neznámou výzdobu této hospody od Pavla Jákla alias pana Pivovarského, našeho kamaráda.

Tím bylo dáno i téma referátu: Střípky z jeho života a jeho dílo. Jako výtvarník Pražských pivovarů mj. navrhoval etikety piv. Pamětníky potěšil předrevoluční Kardinál alias Měšťan či panem Pivovarským vymyšlený rok založení Podkováně.

Náruživě mapoval zaniklé pivovary, byl autorem nedokončené sedmidílné Encyklopedie pivovarů Čech, Moravy a Slezska. O to víc těžce nesl chybnou mapu u jeho příspěvku do pivní „bible“ Michaela Jacksona Encyklopedie piva. Byl jedním ze dvou redaktorů a hlavním přispěvatelem do časopisu Pivní kurýr. Ale hlavně se po revoluci věnoval výmalbě hospod. A tak kolem stolu kolovaly jeho malby hospod, které už dávno vzaly za své (Jungmann s Palackým U Pinkasů, historické romány Aloise Jiráska v hospodě U Jirásků, Pivovarského „Sixtinská kaple“ U Bubeníčků, Pivní galerie), i ty, co ještě z více než sta vymalovaných hospod přetrvaly – U Dvou koček, U Bezuchů v Kunraticích, Karlův sklep. Zvláštní pozornost získal obrázek z hospody Na Rychtě v Říčanech, kde už 25 let spí ibišek na stole a za krkem mu sedí opice, tedy já.

Pan Pivovarský často zobrazoval v hospodách své kamarády. Se skromností sobě vlastní vymaloval v Bunkru na Lužinách i svůj autoportrét. To je ten plešatý pán, který čte nejnovější číslo Pivního kurýra.

Poté následoval ibiškův kvíz, který se pro změnu inspiroval Tukkyho Prahou zmizelou. Otázky směřovaly na zaniklé hospody v Praze, se zvláštním zřetelem na hospody z Pivních stop. Není divu, že nejvíce uspěli znalci Psycho s Tukkym a překvapivě spíš náhodný stopař Clifford, všichni se shodným počtem devíti bodů. Pořadí určil rozstřel a poté klasický papír nůžky kámen. První místo získal Tukky, druhé Psycho a třetí Cliff. Ten měl takovou radost z vyhraného hrníčku, že odešel, takže na společné fotce chybí.

Pak následovala volná zábava v úplně narvané hospodě a usilovné pití Plzně.

P. S. A vy, co jste nestihli stopařskou hospodu, jděte se na kata Mydláře podívat. Je na obnovené stopě Pátá čtvrť, která se teď jmenuje Proměna Franze K.

Přátelé, kamarádi, stopaři...

přijměte pozvání na čtyřicátou druhou stopařskou hospodu, která se bude konat po dlouhé době ve zcela tradičním termínu, tedy poslední čtvrtek v měsíci, a to 24.2.2022 od 18:00 hodin. Sejdeme se v pivnici U Kata, U Radnice 6. Sice v centru, přímo u Staroměstského náměstí, ale přesto zastrčená hospůdka, nyní na stopě Proměna Franze K. Přijďte, čeká vás referát, kvíz, příjemná společnost.

Těšíme se na vaši návštěvu