Pivovar se nachází v Kostelci nad Černými lesy v okrese Praha – východ nedaleko Českého Brodu.

Město má bohatou pivovarskou historii. V 15. století měl tehdejší Černý Kostelec právo várečné a již v dalším století zde fungoval pivovar se sladovnou. Současná budova pivovaru byla vystavěna ve druhé polovině 19. století a výstav dosahoval 20 000 hl. Na konci 19. století prošel pivovar velkou rekonstrukcí a byl instalován parní stroj a parostrojní zařízení. Před 1. světovou válkou dosahoval výstav 25 000 hl, i během války, kdy byl nedostatek surovin, tak výroba stále pokračovala, ale v té době se vařil zlomek z možné kapacity. Po 1. světové válce Lichtensteinové pivovar prodali a pivovar se stal akciovou společností Hostinský pivovar a sladovna Kostelec nad Černými lesy. Akcionáři byli hostinští z okolí, tak pivovar měl zajištěný odbyt. Brzy výstav dosáhl předválečné úrovně. V roce 1932 proběhla kompletní rekonstrukce varny, která sloužila až do uzavření pivovaru. Po druhé světové válce byl pivovar znárodněn a i když výstav dosahoval přes 50 000 hl a byl zmodernizován (výměna dřevěných ležáckých sudů za ocelové tanky, instalována myčka sudů, výměna dřevěných transportních sudů za hliníkové…) a provoz byl shledán prodělečným a výroba měla být postupně utlumována. Zrušila se stáčírna a pivo se převáželo do Velkých Popovic, kde se filtrovalo a stáčelo. V roce 1977 byl zaznamenán nejvyšší výstav 62 650 hl a vařilo se zde osmistupňové a desetistupňové pivo. Dne 3. června 1987 byla uvařena poslední várka. Spilku a sklepy využíval velkopopovický pivovar do roku 1992 a v roce 1994 byl ukončen i provoz sladovny. Objekty převzalo město a dále chátraly. V roce 2001 pivovar převzala společnost Dej Bůh štěstí s.r.o., za níž stojí Milan Starec a Tomáš Vodochodský.

Tito pivní nadšenci a historici zachraňují artefakty z pivovarů určených k demolici. V prostorách pivovaru se nachází pivovarské muzeum, kde jsou k vidění opravdové unikáty. V pivovaru byl také obnoven minipivovar, kde je sládkem Jarin Šnajdr. V budoucnu, až nebude stačit kapacita minipivovaru, je v plánu obnovit vaření ve velkém, a to na původní varně. Kvašení bude probíhat na otevřených spilkách a chlazení bude probíhat v unikátních chladících štocích. Pivovar je oblíben i u filmařů, natáčela se zde např. Toulavá kamera, několik dílů pořadů Co naše babičky uměly a na co jsme již zapomněli či reklama na Českou spořitelnu.

Součástí pivovaru je také Zájezdní hostinec ve stylu 30. let s krásnou výzdobou, kde můžeme ochutnat místní pivečka a dát si něco dobrého k jídlu. Při společné návštěvě 5.3.2022 jsme měli možnost ochutnat Dešťovku, Vycpanou vydru a Černou svini.

Dešťovka je klasický spodně kvašené výčepní pivo, příjemně hořké a velice pitelné. Obsah alkoholu je 4,1%. Jedinou vadou je, že rychle padající pěna. Cena je 42,- za 0,5 l.

Vycpaná vydra je spodně kvašený světlý ležák, který má 4,5% alkoholu. Pivo je nefiltrované, proto mírně zakalené s krémovou pěnou. Cena je 49,- za 0,5 l.

Tento černý ležák je vlajkovou lodí pivovaru. Jedná o tmavé spodně kvašené třináctistupňové pivo o obsahu alkoholu 5,2%. Chuť je lehce kávová. Cena je 49,- za 0,4 l.

Místní piva jsou opravdu povedené, pokud byste chtěli ochutnat více piv, tak doporučuji např. navštívit Černokostelecké vykulení nebo Černokostelecké vysmolení, kde je možné ochutnat více piv. A pokud by vás zajímalo, proč mají piva takové názvy, tak to musíte jít na prohlídku pivovarského muzea, která opravdu stojí za to.

Pivovar je nově přidán do Pivní stopy jako samostatné pivní zastavení PZ837, a kdo ho nenavštívil v rámci společného výletu, může tak vyrazit, třeba hned zítra, ochutnat místní výborná pivka .

Čtyřicátá druhá stopařská hospoda se po dlouhé době konala v tradičním termínu poslední únorový čtvrtek. U čtvercového stolu v hospodě U kata se postupně sešli Pudl, Maple, ibišek, Zuzana, Tukky, Psycho, Sova, Clifford a Mydli s Jaruškou. Zvláštní uznání zaslouží posledně dva jmenovaní, kteří dorazili na „pořádné“ pivo, ač se vrátili z italských hor teprve ten den ráno. Na úvod uvedl Tukky, že na zvířátka se podařilo vydražit a vybrat slušných 11 180 Kč. A jaká ZOO si polepší? S přehledem vyhrál Psychův návrh Stěžery. U pivních stopařů převážil bonus v podobě místního pivovaru. Zároveň byl vybrán termín návštěvy, a to sobota 2. dubna. Ovšem ještě předtím nás čeká návštěva pivovaru v Kostelci nad Černými lesy. Postupné srazy na výlet, který je už tuto sobotu 5. 3., jsou 8:29 odjezd z Masaryčky, 9:15 nádraží Český Brod, sraz u pivovaru 13:00, exkurze (určitě bude) ve 14:30 hodin.

Konec formalitám, je čas na referát. K hospodě U Kata, jako místu setkání se stopaři, mě inspirovala kniha Praha ožralá. Tam jsem objevila pro mě dosud neznámou výzdobu této hospody od Pavla Jákla alias pana Pivovarského, našeho kamaráda.

Tím bylo dáno i téma referátu: Střípky z jeho života a jeho dílo. Jako výtvarník Pražských pivovarů mj. navrhoval etikety piv. Pamětníky potěšil předrevoluční Kardinál alias Měšťan či panem Pivovarským vymyšlený rok založení Podkováně.

Náruživě mapoval zaniklé pivovary, byl autorem nedokončené sedmidílné Encyklopedie pivovarů Čech, Moravy a Slezska. O to víc těžce nesl chybnou mapu u jeho příspěvku do pivní „bible“ Michaela Jacksona Encyklopedie piva. Byl jedním ze dvou redaktorů a hlavním přispěvatelem do časopisu Pivní kurýr. Ale hlavně se po revoluci věnoval výmalbě hospod. A tak kolem stolu kolovaly jeho malby hospod, které už dávno vzaly za své (Jungmann s Palackým U Pinkasů, historické romány Aloise Jiráska v hospodě U Jirásků, Pivovarského „Sixtinská kaple“ U Bubeníčků, Pivní galerie), i ty, co ještě z více než sta vymalovaných hospod přetrvaly – U Dvou koček, U Bezuchů v Kunraticích, Karlův sklep. Zvláštní pozornost získal obrázek z hospody Na Rychtě v Říčanech, kde už 25 let spí ibišek na stole a za krkem mu sedí opice, tedy já.

Pan Pivovarský často zobrazoval v hospodách své kamarády. Se skromností sobě vlastní vymaloval v Bunkru na Lužinách i svůj autoportrét. To je ten plešatý pán, který čte nejnovější číslo Pivního kurýra.

Poté následoval ibiškův kvíz, který se pro změnu inspiroval Tukkyho Prahou zmizelou. Otázky směřovaly na zaniklé hospody v Praze, se zvláštním zřetelem na hospody z Pivních stop. Není divu, že nejvíce uspěli znalci Psycho s Tukkym a překvapivě spíš náhodný stopař Clifford, všichni se shodným počtem devíti bodů. Pořadí určil rozstřel a poté klasický papír nůžky kámen. První místo získal Tukky, druhé Psycho a třetí Cliff. Ten měl takovou radost z vyhraného hrníčku, že odešel, takže na společné fotce chybí.

Pak následovala volná zábava v úplně narvané hospodě a usilovné pití Plzně.

P. S. A vy, co jste nestihli stopařskou hospodu, jděte se na kata Mydláře podívat. Je na obnovené stopě Pátá čtvrť, která se teď jmenuje Proměna Franze K.

Přátelé, kamarádi, stopaři...

přijměte pozvání na čtyřicátou druhou stopařskou hospodu, která se bude konat po dlouhé době ve zcela tradičním termínu, tedy poslední čtvrtek v měsíci, a to 24.2.2022 od 18:00 hodin. Sejdeme se v pivnici U Kata, U Radnice 6. Sice v centru, přímo u Staroměstského náměstí, ale přesto zastrčená hospůdka, nyní na stopě Proměna Franze K. Přijďte, čeká vás referát, kvíz, příjemná společnost.

Těšíme se na vaši návštěvu

Letošní první stopařskou hospodu - potažmo hospůdku - jsme z důvodu nemocí přeložili z konce ledna na první čtvrtek únorový. A přestože se nás sešlo vskutku poskrovnu - celkem 8 členů PS - zábavy a smíchu bylo až do zavíračky .

Jelikož nás tedy nebyl kompletní počet, probrali jsme spoustu věcí s tím, že vše dořešíme a doprojednáme na únorové hospodě. Především k dražbě pro některou ze ZOO: dosud se tedy k dnešnímu dni vybralo 10 680 kč, v hospodě totiž přidali ještě po 500kč: Sova, Pepin, Zdenička z Konečné a Nesty. Stále máte možnost se zapojit a to do konce února, kdy vybereme společně tedy některou ze ZOO. Budeme vybírat z těchto zoologických zahrad či záchranných stanic:

• ZOO Stěžery (u Hradce Králové), na návrh Psycha, https://www.zoostezery.cz/
• Papouščí ráj (Jesenice u Prahy), na návrh Tukkyho, http://www.papousci-raj.cz/
• ZOO Hluboká (Hluboká nad Vltavou), na návrh pepina, https://www.zoohluboka.cz/
• Záchranná stanice živočichů Makov, na návrh Maple, https://www.makov.cz/

Dále jsme otevřeli téma letošního podzimního kempu, který by se měl konat v termínu 9.-11.9. letošního roku, a to především po finanční stránce, jelikož se vše neustále cenově zvedá, jak ubytování, tak vstupné na akce, jídlo, zdražuje se prakticky vše. Máme celkem tři možnosti: kemp zcela zrušit, nebo jej udělat co nejlevnější (prostě najít levné ubytování kdekoliv a nepárat se s tématem), prostě by z toho vznikla taková trojdenní stopařská hospoda s nějakou soutěží, anebo zachovat jej ve stejném duchu jako dosud, tedy tématický, s akcemi a soutěžemi, s hodnotnou cenou pro vítěze kempu, s pěkným ubytováním, s tím, že cena opět proti loňsku o něco povyroste, proti čemuž nikdo z přítomných nic nenamítal, ba naopak, za což jsme rádi, a odsouhlasíte-li si tedy takový kemp na únorové hospodě, rádi jej pro vás připravíme.

Dalším bodem byl chystaný výlet, který se uskuteční dne 5.3.2022 - kdy se společně podíváme do Černokosteleckého pivováru - tento pivovar pak bude přidán do Pivní stopy jako samostatné pivní zastavení. Sraz na akci bude v 9:15 na nádraží v Českém Brodě (odjezd vlaku z Prahy-Masarykova nádraží 8:29), poté se výletním tempem přesuneme do Kostelce nad Černými lesy (zhruba 14 km). Kdo nechce jít pěšky, sraz v Kostelci je stanoven na 13:00 před pivovarem. V pivovaru je i možnost exkurze, ta stojí 150 Kč na osobu a trvá přibližně hodinu. Oficiální konec akce bude přibližně kolem 18 hodiny. Pozor! Na tuto akci je potřeba se přihlásit, a to nejpozději do 20. února připsáním komentáře pod tento článek, napiště i zda chcete jít na exkurzi do pivovaru či ne, a zda budete chtít pamětní list na letošní výlety po pivovarech (za standartních 50 Kč).

Nu, kdo jsi nebyl, o dost si tentokrát přišel, jelikož kupodivu i v takto komorním počtu jsme se dokázali poctivě a hlasitě propít až do zavírací hodiny, kdy někteří z nás na poslední chvíli dobíhali tramvaj.

Tímto vás zveme tento čtvrtek 3.2. na 18. hodinu do všem již jistě dobře známé pivnice Na Konečné, k posezení nad pivečkem. Budeme se na vás těšit, máme co probírat ...

Letošní výroční setkání Pivní stopy se po loňské covidové odmlce neslo v duchu tématu Prahy zmizelé, potažmo zmizelých železničních pražců. Sešli jsme se v 10 hodin na tramvajové zastávce tramvaje č.14 Těšnov (na znamení) v počtu 15-ti stopařů. Jmenovitě Tukky, Mokosh, ibišek, Zuzana, Mydli, Jarka, limoges, Pudl, František K., Nesty, Psycho131, Luciferka87, Maple, a to včetně Sazby (naší paní Colombové), a s malým zpožděním (jako vždy) pepin-23. Po úvodním přivítání jsme si hned na zahřátí dali první z kvízků, čili 5 otázek, které si na dnešní akci měl nachystat každý k vás. Poté následoval malý referát s ukázkami dobových fotografií.

Odtud jsme se vydali na náš celodenní výlet po stopách zmizelé železniční tratě Praha-Těšnov - Praha-Vysočany. Po návštěvě pozůstatků trati u Negrelliho viaduktu, nádraží Praha-Rohanský ostrov, kde se k nám připojili Rudíci, jsme v půl dvanácté zakotvili v prvním dnešním pivním zastavení, v Restauraci U Zábranských, kde jsme měli zamluvená místa k obědu a především zahřátí (celý den bylo okolo 0°C a trochu i sněžilo). Pauza udělala všem dobře, mohli jsme se tedy vydat na další putování po Praze.

Cestou jsme byli několikrát nemile překvapeni, jak vskutku rychle některé části města mizí, a to doslova před očima. U tramvajové zastávky Urxova, kde ještě na konci listopadu bylo torzo podchodu pod železniční tratí, z bývalé vlakové zastávky Praha-Karlín přístav, už nás přivítaly jenom bagry. Ale také Clifford, který se k nám zde připojil. Násep u ulice Sokolovské pomalu také mizí. Zbyl už jen malý kousek, kde je dnes parčík a kaplička, která snad bude zachována. Kolem nové Rustonky jsme pokračovali přes ulici Švábky, kde už téměř zmizel pozůstatek přemostění této ulice. Tak jsme zde alespoň mohli vidět bývalý strážní domek. Cestičkou kolem dodnes viditelného náspu trati jsme za chvíli viděli budovu nádraží Praha-Libeň dolní nádraží, a přes Palmovku, kde bylo křížení tramvajové a vlakové tratě jsme ulicí Na Žertvách minuli bývalý železniční tunel na Balabence. Protože většině stopařů už byla zima, zde jsme se rozdělili, a skupina A (odvážní a nezmrzlí) vylezli ještě náspem na bývalý most přes Rokytku, a poté pokračovali zpět do Pivovaru Kilián, kde jsme se opět setkali se skupinou B (zmrzlí) v dnešní druhé občerstvovací a zahřívací stanici.

Po odchodu z Kiliána jsme ještě jednou navštívili bývalý viadukt přes Rokytku, tentokrát zespodu, a torzo železniční tratě u ulice Podvinný mlýn, kam se vydali kvůli bahnu jen ti odvážní. Další zastávku, kterým mělo být nádraží Praha-Vysočany, jsme už vynechali - nádraží už také neexistuje. A tak jsme autentické nápisy z dob Rakouské severozápadní dráhy viděli jen na obrázku. Kolem páté hodiny jsme dorazili do cíle naší dnešní vycházky, Restaurace U Pecků, kde se k nám připojila Sova s berličkami. Mezi popíjením pivečka a večeří jsme si ještě zasoutěžili, tentokrát ve znalosti přezdívek lokomotiv, abychom pak mohli vyhodnotit vítěze dnešního výletu. Tím se stal ibišek (345 korunek), na druhém místě byla Zuzana (315 korunek) a třetí byl Pudl (305 korunek). Odměnou za první místo byla nádherná kniha "Kam se jezdívalo z nádraží Praha-Těšnov", ovšem jelikož ji ibišek ve své rozsáhlé vlakové knihovně již má, přenechal svoji výhru Pudlovi. Toto krásné gesto všichni přítomní ocenili potleskem.

Vyhlášením výsledků soutěže skončil výlet, a my jsme se mohli směle pustit do Výroční schůze Pivní stopy za rok 2021. Kategorie rekrutér a nováček roku jsme letos ocenit nemohli, jelikož žádný nový stopař v naší soutěži nepřibyl.

Otvírák roku, tedy stopař, který opakovaně navštívil nejvíce pivních zastavení, skončil malým překvapením. Stejného výsledku a to 78 pivních zastavení totiž dosáhli stopaři dva, a to Zuzana a Psycho131. Na dalších místech Maple (64 PZ) a Pudl (52 PZ).

Nejlepším autorem roku jsme hlasováním zvolili stopařku Zuzanu, za její pivní stopu Výprava za Jestřábem, která získala 8 hlasů. Na dalších místech Šumavský La Manč (Psycho131) a Díky, Ameriko! (Tukky).

Kategorii Štamgast roku, tedy nejvíce sesbíraných korunek za kalendářní rok, získala Zuzana za 19130 korunek. Následovali Maple (13769 korunek) a Psycho131 (11956 korunek).

A trofeje nejcennější. Mezi tři nejlepší či nejoblíbenější stopaře jste korespondenčním hlasováním v prvním kole zvolili ibiška, Maple a Mydliho. Ve druhém kole pak s přehledem zvítězila Maple a stala se tak Stopařkou roku. Všem oceněným gratulujeme!

Po roční odmlce následovala jako vždy tradiční a dlouho očekávaná dražba obrázků pro některou ze zoologických zahrad (která to bude tentokrát, si odhlasujeme na lednové stopařské hospodě). S originálním kladívkem až z Anglie se dražby už tradičně zhostil limoges. První z obrázků, a to obrázek z pivní stopy "Z hrobu do kláštera", vydražila Maple za 1980 Kč, druhý z pivní stopy "Pocta nebeským jezdcům" vydražili Mydli s Jaruškou za 1520 Kč a třetí obrázek z pivní stopy "Tam, kam jedním okem dohlédne" vydražil Psycho za 1680 Kč. Jako bonusový obrázek jsme letos ještě vydražili obrázek z pivní stopy "Švanda Dudák", které pro sebe získal Pudl za 2000 Kč. Na zoologickou zahradu ještě přispěli přímo na místě: Zuzana s ibiškem 500 Kč, Tukky s Mokosh 500 Kč, a Jarka s Mydlim 500 Kč. Kdo ještě chce, má možnost na lednové stopařské hospodě ještě nějakou korunkou přispět DĚKUJEME.

Ještě jednou bonusovou a již nesoutěžní hrou "Železniční NEJ" skočil tento výjimečný den i večer, děkujeme všem za účast a vytvořenou náladu, opět jsme ukázali, že jsme banda, která nezkazí žádnou srandu a tak tyto akce jsou pravým relaxem od všedních dnů. Ještě jednou děkujeme, znovu přejeme v novém roce hodně zdraví, štěstí a lásky a hlavně spoustu takových dní s Pivní stopou.

Děkujeme Psychovi za pomoc s přípravou dnešního dne, a děkujeme Maple za přípravu fotogalerie, která už je ke zhlédnutí v sekci Galerie.

Společnými silami sepsali Tukky a Mokosh